Bakso ikan yang dihasilkan dari 328gr surimi dan 82gr tepung tapioca adalah: Berat Bakso Total : 1040 gr Berat per pack : 200 gr Berat per pcs : 20 gr Isi per pack : 10 bakso Jumlah bakso : 5 pack f b. Uji organoleptic Setelah packing terdapat sisa bakso untuk uji organoleptic. Ikan tuna sirip kuning memiliki kandungan protein tinggi berkisar antara 22,6-26,2 gr/100 gr daging dan lemak yang rendah berkisar antara 0,2-2,7 gr/100 gr daging. Anugrah Bakso Ikan Tuna merupakan input. salah satu perusahaan di Indonesia yang Selain itu Barry dan Jay Heizer dalam memproduksi bakso ikan tuna. PD. Anugrah Bakso Supriyatin (2013:11) juga berpendapat bahwa Ikan Tuna telah menerapkan standar mutu terbaik produksi adalah penciptaan barang dan jasa. dalam proses produksinya sehingga produk Bahan. 1 kg daging ikan kakap; 200 ml air dingin; Es batu secukupnya, kepruk sampai halus; 4 bh putih telur; 12 sdm tepung tapioka; 5 siung bawang putih; 4 btr bawang merah, goreng dan haluskan Peralatan : Penggiling dan Pencampur, Ketel perebus serta pencetak bakso. Cara Pembuatan : 1) Proses Pendahuluan Proses pendahuluan dilakukan untuk penyiangan, dan filleting. a) Penyiangan – Mula-mula sisik disikat dari ekor mengarah ke kepala dengan sikat ikan tanpa melukai dagingnya. Kemudian ikan dicuci, dan sisik yang tertinggal dibuang. yqJ1.

cara pembuatan bakso ikan tuna